独家｜蛋挞.烘培蛋糕房老板亲传秘方

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偶尔下厨的服装设计师
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楼下的蛋糕房光顾四五年了，老板已经很熟，对于资深会员来说她也是经常连卖带送的，很是爽快。家人最爱吃的莫过于她家的蛋挞，香浓嫩滑，很多地方蛋挞过于腻口，在研究各种食谱中的蛋挞做法时忽然想到了她，但是又怕这是人家的生存之道不好打听，意想不到的是她说:我喜欢你设计的裙子，我告诉你怎么做……。瞬间被感动到。还有个小插曲，原本用笔记下来的配方被我在忙碌中搞丢掉，再次请教老板时，依然耐心传授。希望这个配方带着老板的大爱温暖到你的家人！为表示感谢，我打算用自己的绘画功底，帮她设计几个蛋糕裱花图案，礼尚往来君子也！

蛋挞的用料

白糖 25g 纯牛奶 200g
淡奶油 30g 鸡蛋黄 3个
整鸡蛋 一个 蛋挞皮 12个

蛋挞的做法

独家｜蛋挞.烘培蛋糕房老板亲传秘方的做法图解1

步骤1

蛋挞皮解冻，20分钟以上足够。
独家｜蛋挞.烘培蛋糕房老板亲传秘方的做法图解2

步骤2

牛奶，淡奶油，砂糖，鸡蛋，搅拌成糊状。这里要说一下淡奶油，很多配方中都在80g以上，平日喜欢研究营养学，特意看了下淡奶油的成分，百分之六十的脂肪含量，吃货不能只追求口感，健康，健康，健康，重要的说三遍。艾玛，喊太重了，差点崴到嘴了。
独家｜蛋挞.烘培蛋糕房老板亲传秘方的做法图解3

步骤3

酱紫啦。搅拌均匀后我习惯过筛一次。
独家｜蛋挞.烘培蛋糕房老板亲传秘方的做法图解4

步骤4

蛋液加到八分满，这里提醒一下，准备蛋液时可以预热烤箱啦。因为蛋液倒入后不宜在蛋挞皮中放置太久。
独家｜蛋挞.烘培蛋糕房老板亲传秘方的做法图解5

步骤5

放入倒数第二格。（忽略我最后两个蛋液有点多，习惯性不浪费加满了）200度20分钟，烤制的温度网上有很多，200度比较保险，最后几分钟看自家烤箱上色情况延长或者缩短时间即可。
独家｜蛋挞.烘培蛋糕房老板亲传秘方的做法图解6

步骤6

颜色纯正，奶香味浓郁！
独家｜蛋挞.烘培蛋糕房老板亲传秘方的做法图解7

步骤7

最后这个不在老板传授范围内，食用时我加入了新鲜的芒果粒，果味可以中和下不太喜欢吃甜食的筒子们。
独家｜蛋挞.烘培蛋糕房老板亲传秘方的做法图解8

步骤8

细节决定成败，成败要看细节！
独家｜蛋挞.烘培蛋糕房老板亲传秘方的做法图解9

步骤9

此道美食过于简单，大伙儿一起活动下脑筋再干活。并欢迎收藏！

蛋挞的烹饪技巧

知道吗？最坏的生活，就是没有选择的生活！感谢大家选择了收藏和点赞！让我又多了一份快乐和得瑟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

©本菜谱的做法由 偶尔下厨的服装设计师 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 派挞酥 烘焙 蛋挞 烤

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