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烧猪蹄的做法

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烧猪蹄

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用家乐炒鲜露做一道让你鲜掉眉毛的烧猪蹄，虽然照相出来的颜色不是很深，但是真的超级无敌的入味，让味道来战胜你的舌尖儿吧。一步一步照着做，让你找到猪蹄应该属于它自己的味道，建议大家烧猪蹄还是用炒锅来小火慢炖，细工出慢活这句话是真的，我之前每次做的猪蹄都是用的高压锅，没有煮出猪蹄真正的味道，这道菜做到后面收汁的时候汤汁都成了奶白色的。家里人大赞好吃过瘾。

食材清单加入采购清单

猪蹄 800g

、

小米辣 10个

、

家乐热炒鲜露 5ml

、

冰糖一小块

、

花椒 20粒

、

盐一勺

、

生姜 10片

、

大蒜 4瓣

、

葱 6棵

、

黑胡椒粒少许

、

花生油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪蹄提前半天准备好，用温水泡去血水，中途半小时换一次水，做出来的猪蹄更好吃入味。葱姜蒜小米辣洗净切好备用。
步骤2/12 点击查看大图
炒锅烧热不放油，放猪蹄小中火慢慢把水炒干，炒至锅里没有水要准备粘锅的时候为止。
步骤3/12 点击查看大图
把猪蹄拨到周围，改小火，然后倒少量的油在中间。
步骤4/12 点击查看大图
放一块冰糖，用小火慢慢在中间那个位置炒糖色。炒至冰糖化开，千万不能大火，会把糖炒糊。
步骤5/12 点击查看大图
糖化之后开始混在一起翻炒，炒至猪表面上色。
步骤6/12 点击查看大图
加水淹没猪蹄为准。加入姜蒜花椒。
步骤7/12 点击查看大图
加入家乐炒鲜露。大火煮开后转小火。
步骤8/12 点击查看大图
改成最小的火，锅盖盖上，等个40分钟。然后再翻一面。再等20分钟。
步骤9/12 点击查看大图
看看汁儿都烧的差不多了、颜色都呈现了奶白色了，加入葱段和小米辣。在锅里再炒均匀。放点盐就能起锅了。
步骤10/12 点击查看大图
动筷子尝尝真的鲜掉了眉毛。
步骤11/12 点击查看大图
好吃到让你想马上做。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

喜欢吃比较有嚼劲的猪蹄可以缩短时间，加水的量也要减少，配料要根据自己喜好添加。猪蹄泡过血水之后是可以不用焯水哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-03

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