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椰蓉酥的做法

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椰蓉酥

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第一次做椰蓉酥，层次不是那么多，但也很好吃呀！

食材清单加入采购清单

低粉 90g 油酥

、

猪油 45g 油酥

、

砂糖 12g 油皮

、

猪油 35g 油皮

、

普通面粉 100g 油皮

、

椰蓉馅

、

椰蓉 50g

、

糖粉 30g

、

奶粉 20g

、

黄油 25g

、

全蛋一个

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将油皮、油酥材料分别混合揉匀，猪油不用融化，直接揉进面里。和成表面光滑的面团，用保鲜膜包裹住松弛20分钟
步骤2/11 点击查看大图
将椰蓉馅的料混合均匀，放冰箱待用。
步骤3/11 点击查看大图
油皮活成手套膜这样的。
步骤4/11
将油酥和油皮分成12份，把油皮杆成圆片，油酥揉成圆球，用油皮包裹住油酥。
步骤5/11
包裹之后，开口向下放置
步骤6/11
然后杆成这种长椭圆
步骤7/11
卷成这个样子，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/11
松弛好之后，再重复步骤6，7。一定要有松弛的时间，我后来跟朋友聊天才知道，因为我松弛的时间不够，所以层次不分明。
步骤9/11
将松弛好的面两边捏起来，然后捏扁。同时将椰蓉馅分成12份
步骤10/11
把椰蓉馅包好之后开口向下，表面抹上一层蛋黄液，等蛋黄液干了以后，用刀划十字，深度到漏出椰蓉馅
最后一步点击查看大图
放入烤箱，175°，30分钟，每个烤箱不一样，自己调节。等等等等，出炉啦，椰蓉酥里面的馅会比较干，放入蔓越莓会更好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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