苗王一位骨
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32克
12克
95克
714
千卡
这道菜0胆固醇,适合三高人群哦～
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
猪肉排
400克
、
芽菜
150克
、
花生米
10克
、
芝麻
5克
、
小米辣
10克
、
豆豉
20克
、
豆油
20克
、
香油
5克
、
鸡精
5克
、
味精
2克
、
盐
2克
、
白糖
2克
、
自制排骨汤酱
200克
烹饪步骤
-
步骤1/2
将排骨剁成1.5厘米×8厘米长块，下入酱汤中煮30分钟，至软烂。花生米干炒至酥脆，去皮待用。
-
最后一步
炒锅下底油，煸炒芽菜炒香，再下入花生米，豆豉和小米椒煸炒，起锅盖在排骨上即可
小贴士
1、排骨改刀要规格统一，不光是为了成品的卖相，更重要的是保障食材加热烹制过程中成熟、质感的统一
2、排骨用酱汤煮烂，但火候不能过懒，且不能骨肉分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-23
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