自制皮冻
做这道菜是因为,每次卖肉的都会带皮秤了,切的时候再问你,要不要猪皮,要。所以冰箱里攒了很多猪皮,做完才发现,岂止好吃,外面买的皮冻一定放了很多添加剂
58克
60克
17克
818
千卡
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步骤1/14
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生猪皮洗净后,入锅煮几分钟,捞出冲洗干净
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步骤2/14
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准备的香料,没有料包,只能这样放熬好了再捞出来了。有葱、姜、冰糖、大料、香叶、茴香、桂皮、白果
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步骤3/14
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猪皮片掉肥肉,皮切丝,肥肉切碎
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步骤4/14
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全家福
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步骤5/14
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砂锅加水,调料煮开后撇浮沫
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步骤6/14
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加酱油、料酒、肥肉碎,小火慢熬
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步骤7/14
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大概一个半小时的样子,中间怕锅煮干,加了几次开水
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步骤8/14
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把调料、肥肉碎捞干净
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步骤9/14
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装了两盒,清冻不要太多,多余的汤可以留着炒菜
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步骤10/14
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悲催的是,我把它们放在了冷冻室,拿出来变成了这样
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步骤11/14
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切开变成了这样,是冰棍吗,牙怕凉,没敢尝试
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步骤12/14
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然后回炉重造,略加热一下,再放到冷藏,记住冷藏!!!
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步骤13/14
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成功
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最后一步
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酱汁是学的日食记,蒜末加酱油、蒸鱼豉油、蚝油、一点点醋、糖、香油,从没吃过这么正宗的皮冻...
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-29
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