娃娃泡澡蛋糕8寸（芒果慕斯）

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呀～差点就忘了！从七国那么乱的工作中～抽出身来整我家小肥妞的生日蛋糕，也不失是一种放松心情的、缓解压力的好方式哈！生日快乐～宝贝儿！这是一款慕斯和水果奶油蛋糕的结合体，总感觉都太单调了、没什么新意。慕斯和水果奶油结合起来还挺好吃的，感觉这次的芒果慕斯做出水准了哈（此处自夸一下下@_@）感味道杠杠滴～_～

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259克
78克
309克

2648
千卡

食材清单加入采购清单

戚风蛋糕底部分：鸡蛋（大个） 4个

、

鲜牛奶 70克

、

低筋面粉 90克

、

玉米油 60g

、

白砂糖 70克

、

柠檬汁/白醋几滴

、

香草精两滴

、

芒果慕斯部分：淡奶油 400克

、

糖 100克

、

百利吉利丁片 20克

、

芒果肉 600克

、

朗姆酒少量

、

装饰部分：珍珠糖珠几颗

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
烤戚风蛋糕：鸡蛋白黄分离、用50克的白糖分3次放入蛋白～～打发蛋白至上图有勾勾可以定型样子。
步骤2/21 点击查看大图
蛋黄加入60克玉米油、20克糖、70克牛奶，最后筛入低粉。
步骤3/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/21 点击查看大图
我做一个8寸和6寸的
步骤5/21 点击查看大图
低温慢烤：150度预热，130度-上下火-60分钟。
步骤6/21 点击查看大图
烤好摔出热气，倒扣晾凉～分别切成两片备用，其余的吃掉～_～
步骤7/21 点击查看大图
洗泡水果、切小。
步骤8/21 点击查看大图
20克吉利丁片用干净、可饮用的凉水泡一下，捞起，挤干水分，倒50克牛奶隔热水融化成液体。
步骤9/21 点击查看大图
芒果肉550克加50克牛奶和25克糖（因为我试吃芒果肉不够甜）
步骤10/21 点击查看大图
打成果泥和晾温的吉利丁液搅拌均匀（打的非常细腻）
步骤11/21 点击查看大图
淡奶油加朗姆酒、绵沙糖打6成发，（预留约50克用来挤泡泡造型）其余的倒入芒果混合液中快速搅拌均匀。
步骤12/21 点击查看大图
模具内放入戚风蛋糕片和水果粒，慕斯液倒入；再放一片蛋糕片，再倒入慕斯液、抹平，套上保鲜袋子～小心放冰箱定型。我是冷藏一个晚上（着急的就放急冻20分钟左右即可）
步骤13/21 点击查看大图
热吹风吹一下下脱模、做娃娃泡澡的造型。
步骤14/21 点击查看大图
之前打发淡奶油时留下的约50克的淡奶油，泡泡是直接用一次性的奶油裱花袋挤出来。
步骤15/21 点击查看大图
娃娃的脸上、手上故意弄一点奶油泡泡～好可爱、好萌的！
步骤16/21 点击查看大图
装饰一下糖珠～没有准备的话，可以不用。
步骤17/21 点击查看大图
打包放回冰箱、妹妹高兴的不得了，怕她一激动就搞破坏了。
步骤18/21 点击查看大图
另外准备了一份给同事们尝尝～他们有口福了。
步骤19/21 点击查看大图
萌萌哒～_～
步骤20/21 点击查看大图
开心！
最后一步点击查看大图
好吃！