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酱香饼的做法

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酱香饼

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一次，宝宝和爸爸上街，爸爸买了一块酱香饼，宝宝抢着咬了一口，辣得要哭出来了，喝了口水后，还直嚷“要吃，要吃”。他爸爸回来说给我听，第二天，我就自己做了酱香饼，宝宝爱吃，我也爱，因为我不怎么爱吃辣的。

食材清单加入采购清单

面粉 250克

、

食盐 2克

、

香葱 1小把

、

6月香豆瓣酱 1勺

、

6月香甜面酱 2勺

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

蚝油半勺

、

生抽适量

、

白砂糖少许

、

白芝麻（熟）少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料备齐。香葱洗干净，切成葱白粒和葱花。
步骤2/12 点击查看大图
在面粉里加入盐，缓缓注入温水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，加入一勺植物油，把油均匀揉进，成为一个软硬适中的面团，炀30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
准备炒酱料。锅烧热，放适量食用油，加入豆瓣酱和甜面酱炒匀，再加入蚝油拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
注入半碗清水，丢进卤料，烧开后倒入适量生抽和少许白砂糖，用小火慢慢熬。
步骤5/12 点击查看大图
熬至比较粘稠，可以轻松舀起倒下时是连续不断的状态，加入葱白粒搅匀，盛起即成酱料。
步骤6/12 点击查看大图
把炀好的面团幹成长方形，上面刷一层食用油，从右至左卷起成圆柱形。
步骤7/12 点击查看大图
竖起，用手掌轻按成圆饼状，幹成平底锅底那么大的面饼。
步骤8/12 点击查看大图
平底锅刷一层油，下入面饼中小火煎。
步骤9/12 点击查看大图
一面煎黄换一面煎。
步骤10/12 点击查看大图
在上面刷一层酱料，洒上葱花和白芝麻，盖盖，小火焖3分钟即成。
步骤11/12 点击查看大图
切块。趁热食用，香甜松脆，酱香满口。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

如果想吃辣的，酱料里加入辣椒酱、胡椒粉炒制；用不完的酱料放冰箱冷藏保存，可以用几天；要趁热吃，冷了就发硬了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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