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清明菜团子的做法

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清明菜团子

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清明时节雨纷纷……春天是个美好又忧伤的季节，美好是风景，忧伤思故人。晚上回家途中路遇一乡下大爷街边卖清明菜，买下一把回家做清明菜团，回家给家人尝尝鲜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

清明菜 300g

、

糯米粉 600g

、

普通米粉 500g

、

宜宾芽菜 200g

、

四川酱腊肉 400g

、

葱 200g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材，清明菜洗净，腊肉切丁，葱切末，芽菜准备好。
步骤2/7 点击查看大图
锅放清水烧开，下清明菜焯水1分钟后捞起，挤水。
步骤3/7 点击查看大图
打开后重新用水煮软，切成碎末倒入盆中;倒入糯米粉和普通米粉，和面。
步骤4/7 点击查看大图
炒腊肉丁，滤去多余油分，加入葱，把馅料做好。
步骤5/7 点击查看大图
像做包子一样做好清明菜粑。
步骤6/7 点击查看大图
上笼蒸，大火5分钟，中火10分钟左右，出锅即成。
最后一步点击查看大图
开吃了，又香又糯。

小贴士

1.糯米粉和米粉比例控制好，不然太软，不成型; 2.蒸团子时下面用柑子叶或竹叶垫底，否则出锅时非常粘，会破; 3.芽菜用时用清水洗一次，才不会太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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