全蛋海绵杯子蛋糕
因为这次还要拷一个八寸,所以加大了分量,自己吃的按量倍减就行。
147克
105克
634克
2667
千卡
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步骤1/7
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先做准备工作,很简单的四种原料,细砂糖、低粉过筛,黄油隔水融化,鸡蛋常温。
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步骤2/7
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因为我的鸡蛋是冰箱取出的,先手动打蛋器打散,放入温水加热至36度左右再取出。用电动打蛋器高速开打,分三次加入糖。
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步骤3/7
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打蛋器打发顺序高速、中速、最后低速,打至蛋糊细腻,提起打蛋头划八字不会立刻消失
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步骤4/7
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筛入面粉,翻拌40次左右,至无干粉。翻拌方法跟戚风蛋糕一样。
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步骤5/7
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这步忘了拍照,把融化的黄油顺着刮刀均匀散布在面糊上,不要在同一个地方一直停留,这样黄油会一直钻下去沉底了就不好翻拌均匀了。这步翻拌30次左右。
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步骤6/7
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入烤箱中下层,160度30min。出炉不马上吃就放入密封盒保存。
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最后一步
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因为我有一个八寸和杯子蛋糕一起烤的,我一起烤了60min,所以杯子蛋糕烤的顶部有点老,但是内部非常湿润绵柔,非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
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