煎饼
YO YO 切克闹 煎饼果子来一套 在街摊上看似做煎饼非常的麻溜儿，分分搞定，这还真是一个多练手才能熟能生巧的技术活，想当煎饼侠可真不是一日之功哦。 我这个面粉用的是饼粉，注明是低筋面粉、洋葱粉、蒜粉、黑胡椒粉等调配的。没有的普通面粉就可以的。酱呢我是用腐乳、甜面酱还有一点辣酱来混一起的，这样口感上适和自己一些。 另外面糊的参考比例为1斤面粉：1.2斤水（煎饼锅商家提供） （百度）煎饼以杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子（ao zi），再用煎饼筢子摊平烙制而成。
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步骤1/12
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煎饼的工具：煎饼锅、直铲、竹蜻蜓、竹刮板、羊毛刷（这个我不用，我是切一段胡萝卜，用切面抹油）
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步骤2/12
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煎饼的工具：煎饼锅、直铲、竹蜻蜓、竹刮板、羊毛刷（这个我不用，我是切一段胡萝卜，用切面抹油）
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步骤3/12
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全部食材
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步骤4/12
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把三种酱各取适量和匀；往水里加面粉调成面糊，倒面糊时成流线状就可以了，静置十来分钟。
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步骤5/12
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鏊子烧热抹油，舀一勺面糊，用竹刮板或竹蜻蜓把面糊抹开
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步骤6/12
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磕一颗鸡蛋，用竹蜻蜓摊开
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步骤7/12
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撒上芝麻和葱花
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步骤8/12
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撒上芝麻和葱花
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步骤9/12
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把排叉或果子放在饼上
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步骤10/12
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把饼卷成如图
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步骤11/12
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用直铲把饼中间切开
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最后一步
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把饼折叠放在鏊子的边缘，完成。
注意要小火匀火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-24
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