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陕西香椿鱼儿的做法

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陕西香椿鱼儿

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老公的二大爷家在西安，每逢暑假，我们带着孩子经常去看望他老人家。西安做为历代名城古都，历史悠久。吃不够的回民街该是我们常去的理由之一。

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香椿 3棵

、

鸡蛋 2个

、

五香粉 1g

、

料酒 15ml

、

面粉 90g

、

淀粉 20g

、

小苏打少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香椿3棵，鸡蛋2个。
步骤2/8 点击查看大图
香椿洗净，剪去头部的硬梗，鸡蛋打散。
步骤3/8 点击查看大图
开水焯烫一下香椿，去除所含的亚硝酸盐。
步骤4/8 点击查看大图
捞出香椿，冲凉后控水。鸡蛋加五香粉、料酒、面粉、淀粉、小苏打，混合均匀，调成蛋糊。
步骤5/8 点击查看大图
将香椿逐条放入蛋糊中沾匀蛋液。
步骤6/8 点击查看大图
大火油开，逐条放入香椿炸制。颜色微黄，翻个面，面糊膨胀即可捞出控油。
步骤7/8 点击查看大图
春天的第一顿香椿鱼儿，香！
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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