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上海响油鳝丝

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麦子老妈

这是一道家常菜，黄鳝性温，味甘，能补虚损，益气力，除风湿，强筋骨。民间习惯入秋后以黄鳝进补，烧鳝段，清炖或者炒鳝丝，南方还爱吃黄鳝粥，均有裨益。
食材清单 加入采购清单
鳝丝 300g
、
玉米油 适量
、
砂糖 1小勺
、
生抽 2勺
、
盐 少许
、
老抽 1勺
、
料酒 2勺 2勺
、
蒜瓣 3个
、
葱 2棵
、
姜片 2片
、
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

我的鳝丝炒得比较干，也没加水煮，如果有汁水的出锅前可以勾个芡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

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