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老干妈烩豆腐的做法

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老干妈烩豆腐

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配菜(中级)

北豆腐适量

、

老干妈适量

、

老抽适量

、

蒜适量

、

姜面适量

、

盐适量

、

油适量

、

胡萝卜适量

、

尖椒适量

、

木耳适量

、

油豆皮适量

烹饪步骤

步骤1/6
将豆腐切成片，约1公分厚
步骤2/6
放在平底锅煎，两边反复煎成金黄色
步骤3/6
煎完豆腐后不用洗锅，顺手放水，再加盐1小匙，把水烧开，放入芦笋焯至断生，捞起滤水；
步骤4/6
再起锅，放油2大匙、老干妈豆豉辣酱2大匙、花椒粉1小匙、豆瓣酱1/2大匙，开慢火，将酱料逼出色和味；
步骤5/6
加入蒜片，转大火爆香；
最后一步
倒入豆腐块，用铲子翻炒，加水2-4大匙，加糖1/2小匙、生抽2小匙、料酒1小匙，转中慢火焖片刻，让豆腐吸入味汁，可上碟，并伴上芦笋和红萝卜装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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