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剁椒蒸鲫鱼的做法

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剁椒蒸鲫鱼

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鲫鱼一条

、

姜 3片

、

蒜瓣 3粒

、

盐少许

、

鸡精少许

、

蒸鱼豆豉油少许

、

陈醋少许

、

料酒少许

、

猪油少许

、

白胡椒粉少许

、

熟菜籽油少许

、

蒸鱼剁椒 3大勺

、

蒜蓉 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鱼子跟姜片，蒜粒放在盘子里
步骤2/8 点击查看大图
鲫鱼，摆上面，撒一点点盐【盐一定要一点点，不能多，也可以用手粘点点盐，涂抹鱼表面，但是一定要少，或许不加盐都可以，因为蒸鱼豆豉油是咸的，】
步骤3/8 点击查看大图
然后滴几滴陈醋在鱼周围的盘里，倒大概1大勺料酒，在鱼背上倒2勺蒜蓉，尽量摸匀【蒜蓉网上有卖，我的是自己熬的，用几头大蒜，剁成蒜泥，把油熬好，一点点倒进装蒜泥的容器里，一边倒，一边搅匀，冷却下来就成了蒜蓉了】
步骤4/8 点击查看大图
这是我熬好的蒜蓉，装在玻璃瓶里，放冰箱冷藏
步骤5/8 点击查看大图
然后在舀三勺剁椒，铺在鱼上，撒点鸡精，胡椒粉，
步骤6/8 点击查看大图
再倒点蒸鱼豆豉油，大概1-2勺，不能倒多，会咸，最后淋点熟菜籽油，挑一团猪油放在上面。就可以下锅，大火蒸！
步骤7/8 点击查看大图
我用的剁椒
最后一步点击查看大图
蒸鱼豉油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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