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芹菜香干肉丝

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里脊肉 150g

、

芹菜 50g

、

胡萝卜 50g

、

洋葱 50g

、

豆干 100g

、

生姜 3片

、

大蒜 3瓣

、

盐半勺

、

鸡精半勺

、

生抽 1瓶盖

、

老抽几滴

、

辣椒酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备食材：肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝、豆干切丝，姜蒜切片
步骤2/4 点击查看大图
炒肉丝：热锅入油滑锅、放入肉丝炒至变白、加入姜蒜片炒香、再加入辣椒酱、老抽炒至上色
步骤3/4 点击查看大图
肉丝上色后加入洋葱丝炒至稍微变蔫、再芹菜胡萝卜丝翻炒，最后加入豆干
最后一步点击查看大图
用盐、鸡精、生抽调味即可

小贴士

我炒肉丝是没有用生粉上浆的，所以炒肉的时候基本上是中火，才不会炒的很老。炒肉时先给肉上色，再加入其他蔬菜，如果加了蔬菜再放老抽，会导致蔬菜颜色黑黑的，肉的颜色也会不均匀。洋葱要炒的有点蔫才更香。最后加生抽。豆干会吸收生抽的味道，吃起来更美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-19

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