脊肉酸萝卜汤

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酸萝卜的酸爽，脊肉的鲜美，融合在一起鲜酸爽口。这道汤的成功取决于酸萝卜的味道，所以千万不能要泡得屁臭的萝卜。

脊肉酸萝卜汤的用料

脊肉 400g 泡萝卜 200
泡小米辣 2个 猪油 少许
食盐 适量 味精 少许
胡椒粉 少许

脊肉酸萝卜汤的做法

脊肉酸萝卜汤的做法图解1

步骤1

脊肉切薄片
脊肉酸萝卜汤的做法图解2

步骤2

撒入少量盐
脊肉酸萝卜汤的做法图解3

步骤3

拌匀待用
脊肉酸萝卜汤的做法图解4

步骤4

自泡酸萝卜、小米辣备用，也可买成个泡的切片。
脊肉酸萝卜汤的做法图解5

步骤5

锅里放水烧（水的多少根据肉片多少及个人喜好）水沸时放下酸萝卜片小米辣
脊肉酸萝卜汤的做法图解6

步骤6

水再次沸后小火煮至酸味飘逸萝卜软（大概10分钟左右即可），并且放入少许猪油、适量盐、味精、胡椒粉调制汤味。（注意脊肉片已腌制过盐不能过多）
脊肉酸萝卜汤的做法图解7

步骤7

大火放入脊肉片，注意不要让肉粘粘。
脊肉酸萝卜汤的做法图解8

步骤8

汤沸关火，多煮肉片就老了。
脊肉酸萝卜汤的做法图解9

步骤9

盛碗

脊肉酸萝卜汤的烹饪技巧

虽然是汤，但我更喜欢吃鲜嫩的肉片，因此每次煮都是汤少肉多。怕油的女士放心吃吧，一点都不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 镜子小蜜蜂 编写，未经授权不得转载

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