海绵蛋糕

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海绵蛋糕 1、食材：低精面粉50g 鸡蛋4个油40g 细砂糖30g 牛奶50g 柠檬2滴盐1g 2、制作过程：所有食材准备好，分别3个鸡蛋蛋黄蛋白分离装好，将3个蛋黄和1个全蛋液搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀呈现蛋黄液待用，将油放在金属容器里烧，出现纹路时关火，稍等片刻后将油倒入面粉中搅拌均匀后放凉，再倒入上述的蛋黄液中，用搅拌器搅拌成可流动的蛋黄液，蛋清分3次打发，低速打发呈现鱼眼泡状时放入白糖1/3，继续打至泡状变小变细腻放入2/3的白糖，直到打发成湿性发泡，打发好的蛋清1/2放入蛋黄液中翻拌均匀，再将这些搅拌好的放入另外蛋清里翻拌均匀，注意不要打圈，预热烤箱，上下170度，预热好，将烤盘里边加热水放进烤箱，将烤网放在烤盘上，再将装入模具的蛋糕糊放在网上，烤10分钟后，将上下温度调制150度烤40分钟就可以了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 50克

、

牛奶 50克

、

玉米油 40克

、

细砂糖 30g

、

精盐 1克

、

柠檬 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
海绵蛋糕1.1 食材低精面粉50g 鸡蛋4个玉米油40g 细砂糖30g 牛奶50g 柠檬2滴盐1g1.2制作过程所有食材准备好后，分别3个鸡蛋蛋黄蛋白分离装好，将3个蛋黄和1个全蛋液搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀呈现蛋黄液待用，将油放在金属容器里烧，出现纹路时关火，稍等片刻后将油倒入面粉中搅拌均匀后放凉，再倒入上述的蛋黄液中，用搅拌器搅拌成可流动的蛋黄液，蛋清分3次打发，低速打发呈现鱼眼泡状时放入白糖1/3，继续打至泡状变小变细腻放入2/3的白糖，直到打发成湿性发泡，打发好的蛋清1/2放入蛋黄液中翻拌均匀，再将这些搅拌好的放入另外蛋清里翻拌均匀，注意不要打圈，预热烤箱，上下170度，预热好，将烤盘里边加热水放进烤箱，将烤网放在烤盘上，再将装入模具的蛋糕糊放在网上，烤10分钟后，将上下温度调制150度烤40分钟就可以了！

小贴士

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发布于 2017-03-14

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