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手撕羊排的做法

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手撕羊排

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食材清单加入采购清单

羊排 1千克

、

姜 1小块

、

小米辣椒 3个

、

黄酒 1小碗

、

盐少许

、

辣椒面少许

、

色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材准备。
步骤2/5 点击查看大图
羊排切成一根根，冷水下锅（9档）煮开，冲洗干净备用。
步骤3/5 点击查看大图
炒锅预热，（9档）下色拉油，姜片略炒，下羊排煸炒，放黄酒，小辣椒，加足量水，以没过羊排为准。
步骤4/5 点击查看大图
大火煮开（9档转2档），小火焖，1个小时。炒锅预热，盐20克，辣椒面20克，花椒面10克，一起炒热，待用。
最后一步点击查看大图
羊排煮好了，装盘，羊排蘸炒好的辣椒料吃。

小贴士

羊排没有油脂，所以需要先煸炒一下。如换成含油脂的羊肉，可以选择直接焯水清炖，不放任何调料，蘸炒热的小料，口感最佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-13

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