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照烧鸡排饭的做法

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照烧鸡排饭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 1个

、

胡萝卜 1/2根

、

米饭 200g

、

油 10ml

、

水 600ml

、

糖 5g

、

蒜 2瓣

、

盐 2g

、

姜 10g

、

酱油 20ml

、

料酒 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿肉去骨，保留鸡皮。
步骤2/7 点击查看大图
鸡皮用牙签扎，更容易入味而且油煎时不易损坏鸡皮。加入料酒生抽白糖葱姜蒜腌制半小时。料酒大概五六小勺，生抽三四勺，白糖看个人口味。
步骤3/7 点击查看大图
起油锅，最好是平底锅，鸡皮朝下煎制金黄翻面再煎制。
步骤4/7 点击查看大图
翻面煎。
步骤5/7 点击查看大图
五分钟后倒入腌制鸡腿的汤，再加入适量的清水，可加少量老抽上色。大火焖五分钟可关火。
步骤6/7 点击查看大图
出锅切块。
最后一步点击查看大图
米饭摆在碗下，淋汤汁，可煮点油菜胡萝卜西兰花，蔬菜依据个人口味搭配。成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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