长颈鹿纹蛋糕
本想做长颈鹿蛋糕卷,结果裂了,哈哈哈 这是处女做哦
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步骤1/13
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准备所有材料,蛋白蛋黄分离,黄油隔水融化
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步骤2/13
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将18g糖倒入蛋黄
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步骤3/13
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将蛋黄打散,至白糖融化,并加入黄油搅拌均匀
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步骤4/13
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倒入牛奶
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步骤5/13
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搅拌均匀
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步骤6/13
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筛入低筋面粉
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步骤7/13
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搅拌均匀并加入香草精
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步骤8/13
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取部分蛋黄糊装入裱花袋
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步骤9/13
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在油纸上挤出长颈鹿纹,入预热好的烤箱170度2分钟
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步骤10/13
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将剩余蛋黄糊中加入可可粉搅拌均匀
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步骤11/13
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蛋白加入柠檬汁和剩余的糖打发
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步骤12/13
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取三分之一蛋白倒入蛋黄糊切拌均匀,再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀
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最后一步
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将面糊倒入已经烤好的长颈鹿纹的烤盘里,震出气泡,入烤箱170度15分钟
我用的烤盘是24*24的,小号的,如果是28*28的要加量,而且想做卷的话蛋白打发不能过度!我看别人都是混合好一部分蛋黄蛋白糊再挤长颈鹿纹,我没混合,直接烤的蛋黄糊也挺好的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-10
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