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广式腊肠饭的做法

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广式腊肠饭

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广东素有“秋风起，吃腊味”的说法和习惯，腊味飘香的季节，相对于腊肉，我们家更喜欢广式腊肠，做煲仔饭最好了。美的原生态AH煲有“精煮”“Q弹”的煮饭功能，2杯丝苗米，1.5倍的水，米饭颗粒分明，加了少许油，虽然底部不像煲仔饭的焦脆，但是米粒晶莹剔透、Q弹，口感倒很像煲仔饭。最后蔬菜直接放饭面，用此锅的“速热”功能，不用另起一锅焯水，太方便了。

食材清单加入采购清单

丝苗米 2杯

、

广式腊肠 2根

、

小黄姜 9克

、

小棠菜 65克

、

花生油 13克

、

生抽 18克

、

葱 5克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备，丝苗米用清水简单过水1、2遍即可。
步骤2/13 点击查看大图
洗好的米放入麦饭石内胆，加入清水至水位线1.5处，倒入约3克的花生油。
步骤3/13 点击查看大图
盖好盖，接上电源，选择煮饭功能的'精煮''Q弹'。
步骤4/13 点击查看大图
小黄姜、腊肠清洗，小黄姜切丝，腊肠切薄片。
步骤5/13 点击查看大图
显示屏倒计时剩余5分钟左右，或者米饭的水几乎干了时，放入薄片腊肠、姜丝，绕着内胆边缘浇入约2克花生油，盖盖子继续烹煮。
步骤6/13 点击查看大图
小棠菜小心掰开叶片之间，用水冲干净。
步骤7/13 点击查看大图
每颗小棠菜对半切开，备用。
步骤8/13 点击查看大图
剩余约8克花生油与生抽混合均匀，做浇汁用，葱剪成葱花。
步骤9/13 点击查看大图
煮饭烹煮完成，开盖，码好小棠菜在饭面。
步骤10/13 点击查看大图
盖上锅盖，选择'速热'3分钟。
步骤11/13 点击查看大图
速热完成，撒上葱花，浇上浇汁，盛出趁热食用。
步骤12/13 点击查看大图
成品，美味营养搭配
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成品，美味营养搭配

小贴士

1、腊肠是长条的广式腊肠，个人觉得，配饭吃咸度够的了，所以加少许生抽着色，米饭香喷好看。 2、腊肠切得尽量薄，容易熟。 3、丝苗米煮饭加约1.5倍的水，煮出来的米饭比较干爽，更像煲仔饭，不喜欢的，水可以酌情增加。 4、戴隔热手套取出内胆，避免烫伤。 5、配菜可以用菜心等蔬菜代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-10

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