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蒜苔肉丝的做法

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蒜苔肉丝

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里脊肉 500g

、

蒜苔 250g

、

大蒜 1个

、

淀粉适量

、

姜蒜少许

、

酱油 1勺

、

白糖 1勺

、

花椒适量

、

盐适量

、

郫县豆瓣 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蒜苔洗净切段撒入适量盐翻拌均匀腌制一会（入味保持翠绿）
步骤2/7 点击查看大图
里脊肉切丝
步骤3/7 点击查看大图
姜蒜切丝备用
步骤4/7 点击查看大图
肉丝中加入水淀粉酱油调匀腌制15分钟
步骤5/7 点击查看大图
锅里倒油油温7成热时把锅移开下肉锅铲把肉分散锅重新上火（油温适中这是炒肉嫩而不柴关键之一）炒至变色后盛起锅里留少量油
步骤6/7 点击查看大图
加姜蒜丝花椒翻炒加入郫县豆瓣酱待炒出红油后肉重新入锅入蒜苔加鸡精放入白糖提味（暂时无需加盐哦蒜苔豆瓣酱本就有盐一会尝尝没盐再加）不用炒太久否则蒜苔就软了也会变黄。
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就这样香喷喷的菜品完成啦好次又下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-07

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