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抹茶奶酪布丁的做法

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抹茶奶酪布丁

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在某个阳光明媚的午后，亲手制作一些美味的甜点，和喜欢的人盘坐在阳台上晒太阳，感受时光的流逝和岁月的静美。。。。。。

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63克
21克
56克

772
千卡

食材清单加入采购清单

牛奶 300克

、

奶油奶酪 100克

、

抹茶粉 15克

、

淡奶油 50克

、

细砂糖 25克

、

吉利丁粉 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
称量准备所需材料；
步骤2/15 点击查看大图
将150克牛奶与25克淡奶油混合，倒入锅中加热至沸腾；
步骤3/15 点击查看大图
关火加入10克细砂糖、15克抹茶粉；
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤5/15 点击查看大图
将5克吉利丁粉撒入搅拌，直至吉利丁粉溶解；
步骤6/15 点击查看大图
将抹茶牛奶液过筛倒入模具内，注意每个模子只装入半杯即可；
步骤7/15 点击查看大图
送入冰箱进行冷藏1-2个小时，抹茶牛奶液完全凝结；
步骤8/15 点击查看大图
将剩余的150克牛奶、25克淡奶油与100克奶油奶酪放入锅中，加热至奶酪全部融化；
步骤9/15 点击查看大图
倒入15克细砂糖，搅拌至砂糖融化；
步骤10/15 点击查看大图
关火撒入5克吉利丁粉搅拌，直至吉利丁粉溶解；
步骤11/15 点击查看大图
将奶酪牛奶液晾凉，过筛倒入已经凝结的抹茶布丁上；
步骤12/15 点击查看大图
再此送入冰箱进行冷藏，直到奶酪层凝结；
步骤13/15 点击查看大图
取出模具，底部用热毛巾包裹片刻，即可脱模；
步骤14/15 点击查看大图
抹茶的清香与奶酪的浓郁，搭配起来，口感非常棒；
最后一步点击查看大图
细节图一张。

小贴士

1、配方中，砂糖的使用量不算多，我个人不喜欢甜腻，可适当增加； 2、没有吉利丁粉也可以用吉利丁片代替，用量是一样的，但是要提前泡软； 3、如果喜欢布丁厚实的口感，可以适当增加吉利丁粉的用量； 4、溶解吉利丁粉过程中，如果液体温度降低了，可以再加热2-3分钟； 5、奶酪牛奶液要晾凉后倒入抹茶层，否则会溶解，层次不清晰。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-01

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