【沙茶美食】自制开胃下饭的沙茶肉末酱
年后大鱼大肉吃腻了,你吃饭还是没有食欲吗,来点这道沙茶肉末酱,保管你吃饭香喷喷的
147克
32克
11克
1467
千卡
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步骤1/12
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准备好食材
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步骤2/12
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猪肉切成大碎丁,不用太碎
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步骤3/12
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加入生抽、老抽和淀粉
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步骤4/12
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戴上一次性手套抓匀揉一揉后,放置10分钟左右
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步骤5/12
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热锅热油,倒入腌制好的肉末块
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步骤6/12
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快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块
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步骤7/12
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加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面,翻炒匀后加入70克水、盐,慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐
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步骤8/12
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熬至稍微浓稠状,放入自己喜爱的配料调味,我就放了一些葱花
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步骤9/12
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可以装盘了,多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏,
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步骤10/12
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熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃,超级下饭的哟!
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
1、如果喜欢牛肉的,也可以把猪肉换成牛肉,沙茶酱也可以换成其他酱,喜欢蒜味的可以加点蒜泥,还可以搭配些香菇或蚕豆一起熬制
2、放入虾皮可以让肉末酱带有鲜味的,不用放鸡精都很鲜
3、多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏
4、因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐,熬好的酱,颜色放置时间长会越来越黑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-27
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