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酸奶慕斯蛋糕的做法

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酸奶慕斯蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

酸奶 320g

、

淡奶油 300g

、

吉利丁粉 20g

、

消化饼干 200g

、

糖粉 60克

、

黄桃 200g

、

黄油 50g

、

凉水 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将材料准备好(这是其中一部分）。
步骤2/13 点击查看大图
饼干装入密封袋，用擀面杖擀碎。
步骤3/13 点击查看大图
黄油融化后倒入饼干碎，搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
将饼干碎倒入蛋糕模（我用的是8寸的），用勺子压平，然后放入冰箱冷藏。
步骤5/13 点击查看大图
将吉利丁粉放入冷水中泡开。
步骤6/13 点击查看大图
隔热水融化后放凉。
步骤7/13 点击查看大图
酸奶中加入1/3糖粉（20g），搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
放凉的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
淡奶油加入糖粉打发到出现纹路。
步骤10/13 点击查看大图
酸奶糊倒入淡奶油中搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
步骤11/13 点击查看大图
取出蛋糕模，先倒入一半慕斯糊，铺上一层黄桃。
步骤12/13 点击查看大图
将剩余的慕斯糊全部倒入蛋糕模，用刮刀抹平（我没有刮板，用刮刀抹的不是很平），然后放入冰箱冷藏6小时。
最后一步点击查看大图
冷藏后的慕斯蛋糕取出后放到碗上，用吹风机吹一下模具周围，顺利脱模。将剩余的黄桃放在表面做装饰。

小贴士

1.这次加了20g吉利丁粉，做出来的慕斯蛋糕比较软，如果想要硬一些的可以多加吉利丁粉。 2.淡奶油我喜欢用动物奶油（雀巢的）和植物奶油（金钻的）混在一起使用，这样打发出的奶油不会有奶腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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