可可漩涡奶油裸蛋糕
一圈一圈的漩涡，黑白相间，奶油的甜蜜和可可的微苦，正如同初恋一般，又是浓情蜜意，又是纠结乱心。
238克
57克
154克
2495
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/22
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所有原材料
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步骤2/22
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30克牛奶，30克橄榄油，15克细砂糖放在一起
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步骤3/22
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搅拌均匀
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步骤4/22
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筛入40克低筋面粉和10克可可粉，搅拌无颗粒
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步骤5/22
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放入3个鸡蛋黄，蛋清要单独放在无水无油的盆里哦
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步骤6/22
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搅拌好的样子，放在一边待用
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步骤7/22
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在3个蛋清里放入40克细砂糖，3滴柠檬汁。柠檬汁主要是为了更容易打发
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步骤8/22
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用打蛋器高速打发，发起来以后，改低速继续打到湿性打发
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步骤9/22
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能拉出软软的弯钩就可以啦，千万不要打过了，如果打发过了，很容易烤完开裂
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步骤10/22
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把1/3的蛋白倒入可可面粉糊，拌匀后再倒入剩下的。切记不要转圈拌，要按照Z的方法搅拌。
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步骤11/22
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倒入蛋糕卷的模具，我用的是烤蛋糕卷的硅胶膜，不粘且好脱模
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步骤12/22
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烤箱要提前170度预热10分钟。把蛋糕坯放入170度烤18分钟
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步骤13/22
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等蛋糕烤好，需要马上脱模倒扣晾凉。现在可以做奶油馅，450克淡奶油，加入45克糖粉，先搅拌均匀，再用打蛋器高速打发
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步骤14/22
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使劲打啊打啊打
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步骤15/22
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然后把打发好的奶油均匀的抹在蛋糕上面
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步骤16/22
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均匀的切成三条
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步骤17/22
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拿出一条开始卷
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步骤18/22
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第二条接着第一条陆续卷，直到把三个都卷在一起。卷完以后，大概是个四寸的蛋糕大小
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步骤19/22
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用奶油抹在蛋糕周围和上面
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步骤20/22
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撒上一些可可粉做装饰
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步骤21/22
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切开以后是这个样子的，是不是很漂亮
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最后一步
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来一杯黑咖啡，陪着可可蛋糕，美好的午后时光哦
蛋糕卷开裂主要是几个原因：1，蛋白打发的过了。2，烤的时间过久。3，晾凉的时候，上面没有盖锡纸蛋糕变干了。如果能注意这几点基本上就不会裂得很厉害，然后再慢慢的摸索烤箱的温度和手法，就能考出特别完美的蛋糕了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-26
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