安徽地锅鸡
食物是传递情感最好的载体,就好像94年安徽小伙黄可,对某种食物的情愫:是儿时坐上饭桌时,妈妈把鸡腿留给他的那份爱,是空闲时回到家,妈妈看他吃的喷香在一旁的微笑叮嘱。他说:“离家再久,回到家最想吃的还是妈妈做的地锅鸡!“ 94年小鲜肉黄可分享家乡菜——安徽地锅鸡。炒制成咸香辣的鸡块,配上薄薄却有嚼劲的面饼,浸一口汤汁,家乡味在唇齿间蔓延开来,流入心底。
101克
254克
318克
2904
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
食材准备
-
步骤2/13
点击查看大图
整鸡洗净切成小块,放入冷水中加姜片、葱丝煮沸后,再煮5分钟,焯去血水盛出沥干
-
步骤3/13
点击查看大图
倒适量面粉,和成面团。静置醒面
-
步骤4/13
点击查看大图
锅中倒入适量油,放入切块五花肉,炸至表面金黄
-
步骤5/13
点击查看大图
放入姜、蒜、葱段、干辣椒翻炒,并加入八角、桂皮、香叶、草香果各种香料
-
步骤6/13
点击查看大图
分别舀两勺老干妈和豆瓣酱翻炒均匀
-
步骤7/13
点击查看大图
倒入焯过水的鸡块,加老抽翻炒均匀
-
步骤8/13
点击查看大图
加温开水摸过食材,大火煮开
-
步骤9/13
点击查看大图
放许盐、白糖,两勺料酒,转小火慢炖
-
步骤10/13
点击查看大图
装小碗清水,取一小戳面团,沾水搓成巴掌大小的面饼
-
步骤11/13
点击查看大图
贴在锅边
-
步骤12/13
点击查看大图
盖锅中火焖10-15分钟,开盖盛出撒香菜,淋上汤汁摆盘即可
-
最后一步
点击查看大图
上桌开饭啦!
地锅鸡一般选3-5年的公鸡,用柴火灶大锅慢慢焖煮。我们选用肉质嫩一些的小公鸡,方便入锅,更易入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-24
安徽地锅鸡的相关分类
安徽地锅鸡的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
10967118人看过 -
年夜饭菜单|外酥里嫩的的茄汁豆腐,吃起来比肉还香,给肉都不换
641996人看过 -
滋滋的虎皮煎椒
140091人看过 -
烫烫的吸满汤汁肉沫腐竹,真的巨好吃
244410人看过 -
年夜饭之腰缠万贯
4300220人看过 -
安徽正宗豆腐辣子鸡
16702人看过 -
#下饭红烧菜#地锅鸡
389783人看过 -
家常孜然烤羊排
1577760人看过 -
干锅花菜简直了 YYDS! 每次去餐厅都必点的菜
220926人看过 -
炒豆粑 安徽特产
18853人看过 -
#素食主义#蒜蓉大虾
111260人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3505817人看过