安徽地锅鸡

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食物是传递情感最好的载体,就好像94年安徽小伙黄可,对某种食物的情愫:是儿时坐上饭桌时,妈妈把鸡腿留给他的那份爱,是空闲时回到家,妈妈看他吃的喷香在一旁的微笑叮嘱。他说:“离家再久,回到家最想吃的还是妈妈做的地锅鸡!“ 94年小鲜肉黄可分享家乡菜——安徽地锅鸡。炒制成咸香辣的鸡块,配上薄薄却有嚼劲的面饼,浸一口汤汁,家乡味在唇齿间蔓延开来,流入心底。
安徽地锅鸡的用料
安徽地锅鸡的做法
安徽地锅鸡的烹饪技巧

地锅鸡一般选3-5年的公鸡,用柴火灶大锅慢慢焖煮。我们选用肉质嫩一些的小公鸡,方便入锅,更易入味。
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发布于 2017-02-24

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