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鱼羹

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kelimaomao

国宴G20用羹
食材清单 加入采购清单
掌勺(高级)
鳜鱼 一条
、
花菇丝 少量
、
鲜笋丝 少量
、
蛋黄 2个
、
胡椒粉 少量
、
苹果醋 两滴
、
姜丝 少量
、
葱绿丝 少量
、
金华火腿丝 少量
、
盐 适量
、
味精 适量
、
鸡粉 适量
、
生粉 适量
、
清鸡汤 大量
、
料酒 少量
、
清远鸡 一只
、
枸杞 少量
、
蛋清 一个
烹饪步骤
小贴士

1:鸡汤要清澈 2:丝一定要尽可能细，煮后会涨起来，不能扎嘴。 3:鱼肉要用鲜的。网上写的用蒸过的不行。鱼肉太硬而且干碎。鲜鱼肉过水以后嫩滑有弹性。鱼肉口感很重要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-16

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