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自制虾粉—纯天然调味品

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虾皮营养价值非常高,素有“钙库”之称,其矿物质含量极其丰富,其中钙的含量居首位,每100克虾皮含钙为991毫克。虾皮的蛋白质含量也很高,每100克虾皮含39.3克蛋白质,大大高于黄鱼、对虾、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮还有一种重要的营养物质就是虾青素。虾青素是最强的一种抗氧化剂,虾皮越红虾青素含量越高。 把虾皮打成虾粉作调味料,补钙又提鲜,炒菜,包饺子,做面条,煮粥,蒸蛋等都可以放一点进去。平常做菜不喜欢放味精和鸡精,有这个虾粉,做什么都能放点,健康美味,纯天然无添加,营养调味之佳品。
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63克
368克
32克


459
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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小贴士

1、市场上出售的虾皮有两种,一种是生晒虾皮,另一种是熟煮虾皮。生虾皮无盐,鲜味浓,口感好,而且不易发潮霉变。买时注意色泽,以色白明亮为佳,如果色泽深黄,个体软碎不整,又无光泽,则质量欠佳,不宜购买食用。熟虾皮是煮熟晒干的虾皮,色泽淡红、有光泽,质地软硬适中,有鲜味为佳。虾皮最佳储存方法是放冰箱冷冻保存。 2、虾粉一次不要做太多,没有添加剂保存时间比较短。 3、擀面杖擀制的虾粉比较粗,想吃细一点就反复多次擀压,再用筛网过筛一下即可。
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发布于 2017-02-16

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