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南瓜芝麻蛋糕的做法

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南瓜芝麻蛋糕

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开了一个大南瓜，想方设法的各种吃，今天做南瓜芝麻蛋糕吧。

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南瓜泥 80g

、

土鸡蛋 5个

、

白砂糖 60g（蛋白40,蛋黄20）

、

玉米油 40g

、

白芝麻适量

、

白醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
南瓜去皮去瓤切小块（我切了一大盘，此方只用80克即可）。
步骤2/18 点击查看大图
上锅蒸至软烂，盖保鲜膜可以防止水蒸气流进南瓜里。
步骤3/18 点击查看大图
捣成泥，备用。
步骤4/18 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无水无油。
步骤5/18 点击查看大图
蛋黄里放糖。
步骤6/18 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/18 点击查看大图
放南瓜泥，搅拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
放玉米油搅拌均匀。
步骤9/18
筛入低粉。
步骤10/18 点击查看大图
轻轻翻拌至无干粉颗粒。
步骤11/18 点击查看大图
蛋白里放几滴白醋，打至湿性发泡，即提起打蛋器上面有细又长的弯钩。
步骤12/18 点击查看大图
取三分之一打发蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤13/18 点击查看大图
再倒回到剩下的三分之二蛋白中。
步骤14/18 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤15/18 点击查看大图
烤盘里铺油纸。
步骤16/18 点击查看大图
把蛋糕糊倒进入，用刮刀刮平，端起轻落几下，震出气泡。
步骤17/18 点击查看大图
洒上白芝麻。
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烤箱160度预热5分钟，放入烤盘烤25分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-16

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