红糖烧饼----小时候的味道
相比于那个时候的我们,现在的小朋友无疑是幸福的,那时候过年没有特别多的好吃的 更别说现在眼花缭乱的选择了 不过烧饼就是记忆之一 我的厨艺可能真的很好的遗传了肖姐和熊哥,那时候貌似很流行快过年的 时候每家每户都要做很多的麻花,酥饼,红糖烧饼, 过年的时候拿来宴客 熊哥技术很好,所以熊哥这一帮人是挨家挨户熬夜帮忙 那个时候还没有到过年都已经吃腻了,哪像现在正宗的倒成了稀有东西了 更别说自己买面回来折腾一番 我是一个具不怕麻烦的人,所以要是偷懒的话,你们怎么还能看得到我此刻噼里啪啦的写谱呢 话说肥来我好像真藏不了私,哈哈
26克
193克
1167克
5635
千卡
-
步骤1/13
小时候我们家发面都是用老面来发酵的估计很多都不知道就是上次发酵之后留一块面团下来晒干不能让它发霉用的时候加温水稀释,哈哈这个是要靠经验的,我也不是特别会用肖姐很有经验
-
步骤2/13
其实对于面食类的东西不是我擅长的领域,但是熊哥【老爹】相当擅长所以问了他一些:给大家一个大致的配比吧,一斤面粉水量不能低于250ml,也就是2:1吧,当然不是绝对的根据自己的需要来调节,而且不同的面粉吸湿性不一样啦用温水和面哦,但是不能太烫【28---30度】面粉与酵母清水拌匀之后要充分揉面,让面粉和水充分的结合揉好之后面团是光滑的水太少揉不动,水太多会沾手】我家用的是老面发酵的,如果用干酵母粉一斤面粉大概5g左右差不多了
-
步骤3/13
天气冷发酵是个大问题其实家里有面包机的亲直接面包机全部解决最好了告诉你们别怕你们笑话,我家是电热毯加热之后放在被子里解决的哈哈,还可以放在蒸锅里,放入稍微热一点的开水,再放在蒸盘上面,【面盆不可以与水接触哦,这样温度和湿度都有....
展开全部13个步骤
发布于 2017-02-09
红糖烧饼的其他做法
红糖烧饼的相关分类
红糖烧饼的相关推荐
-
迷迭香煎银鳕鱼
1893500人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4385744人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#松鼠鱼
218328人看过 -
#本周热榜#糯米团子(低脂低卡减脂餐)
120685人看过 -
酱香饼
67000人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
671898人看过 -
我是一个紫薯做的包子
334493人看过 -
灌汤烧饼
241768人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
9899814人看过 -
油皮酱肉包
670698人看过 -
滋滋的虎皮煎椒
142050人看过 -
酥的掉渣的椒盐烧饼
2978526人看过