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芙蓉滑鱼片

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老方小雨

过年总得有点新花样：第一次尝试这道菜，做之前还有点担心没市场推销不掉；做天使蛋糕时余下来5个鸡蛋清，一时又不想用它其它烘焙；正好家里化冻了一条巴沙鱼，是准备做鱼片汤的，但想着这么鸡蛋清在冰箱，万一变质不是太浪费了！于是就突发奇想：干脆用鸡蛋清熘鱼片吧；这样不仅一次可用完更不用担心坏了，真是一举两得；哈哈：没想到很合那小子口味呢，看来之前的担心多余的了~~~
食材清单 加入采购清单
蛋清 5个
、
枸杞 少许
、
巴沙鱼 1条
、
芥花油 适量
、
葱姜 少许
、
食盐 1小勺
、
鸡粉 1小勺
、
料酒 1汤匙
、
海味点蘸鲜露 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1、蛋清中滴入少许白醋或是柠檬汁可以去腥解腻 2、此道菜最好选择无刺鱼切鱼片，这样吃起来更方便 3、鱼片提前腌制更易入味，炒制时也更滑嫩 4、炒制时易宽油、大火、快速

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-08

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