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炸里脊的做法

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炸里脊

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 750克

、

玉米淀粉 200克

、

鸡蛋 4个

、

植物油适量

、

盐适量

、

料酒半勺

、

花椒 5g

、

生抽 1勺

、

葱半棵

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
里脊切成筷子粗细的肉条，放入葱姜、花椒、盐、料酒、生抽腌制2小时。
步骤2/5 点击查看大图
4个鸡蛋打成蛋液。
步骤3/5 点击查看大图
分次加入200g淀粉。
步骤4/5 点击查看大图
搅拌均匀无颗粒，并放置2小时进行醒发。
最后一步点击查看大图
将肉条挂糊后放入5成热的油锅炸成金黄色即可捞出，中小火避免油温过高。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-03

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