金玉满堂#好彩头
鸡蛋炒韭菜，或者韭菜炒鸡蛋，是经典家常菜。特别是开春了，生机勃勃的，更应该多吃韭菜。 以往鸡蛋炒韭菜，我们都分开炒吧？鸡蛋是鸡蛋，韭菜是韭菜。牙口不好的，有时吃韭菜还塞牙。于是我就用小葱摊鸡蛋的方法，把韭菜切碎放进鸡蛋中，这样鸡蛋炒韭菜就变成了韭菜摊鸡蛋了。 先不说这味道有多香，光看这样儿就让人有食欲。炒得略老一点，外焦里嫩，再也不用担心塞牙了。裹烙饼、夹馒头，不知不觉能多吃两张，多吃两个。
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步骤1/9
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韭菜择洗干净，鸡蛋准备好
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步骤2/9
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鸡蛋入盆儿中
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步骤3/9
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韭菜切碎
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步骤4/9
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将韭菜入鸡蛋液中，加适量盐，搅拌均匀
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步骤5/9
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平底煎锅中倒适量油
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步骤6/9
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油到7、8成热时，将韭菜鸡蛋液倒入锅中，先别动，待底部定型后再翻身
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步骤7/9
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看，下面微微焦黄色，滋滋冒油，倍儿香，待蛋液完全凝固就可出锅
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步骤8/9
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金灿灿，绿汪汪，金玉满堂
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最后一步
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好香
韭菜和鸡蛋的用量可根据喜好来调整；
我觉得油放多一点更显鲜嫩；
蛋液入锅后先不要搅拌，待定型后再翻，块太碎不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-03
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