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茄汁龙利鱼的做法

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茄汁龙利鱼

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慢慢成长起来的小厨娘

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼 500g

、

西红柿一个

、

青豆适量

、

料酒 5ml

、

生抽适量

、

蒸鱼豉油适量

、

花椒油适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4
将龙利鱼解冻，切小块，加入适量盐、料酒腌一会儿，过后用不粘锅（不放油）将鱼肉焯至八分熟，盛出放入空盘备用。
步骤2/4
烧水，西红柿底部切十字，和青豆放在水里煮，番茄皮翻卷后捞出，去皮，切小块，青豆继续煮。
步骤3/4
锅内加入一瓶盖橄榄油，放入蒜瓣儿、番茄，用锅铲压成汁，倒入龙利鱼，青豆，加盐、生抽、花椒油、蒸鱼豉油适量，慢慢翻，中火。
最后一步
起锅前洒适量白胡椒粉提味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-02

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