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东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法

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东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)

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想吃新加坡的海南鸡饭，所以就自己来一手！味道不错！简单容易！

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鸡(3-4斤) 1个

、

大葱 3根

、

洋葱半个

、

生姜 15g

、

大蒜 6颗

、

老酒 1勺

、

盐巴 3g

烹饪步骤

步骤1/11
把生姜切片，洋葱切大块，大蒜拨皮整粒，葱切大断！把鸡洗干净去肥肉(个人不喜欢肥肉)，把老酒和盐巴一起腌一下鸡待用。
步骤2/11 点击查看大图
腌鸡30分钟后，过水去腥，大火开了2分钟就可以了。
步骤3/11 点击查看大图
过水后，往鸡尾后塞入生姜+葱+洋葱+大蒜。平均塞材料。如果多了，就一会放水里煮。
步骤4/11 点击查看大图
塞好料后，煮水，水里加入剩余的材料(如果有多余的)，温水后+整只鸡，肚子向上面，不要进水。滚水煮15-20分钟(看鸡大小)
步骤5/11 点击查看大图
煮好后，反面肚子向下，再煮10分钟。
步骤6/11 点击查看大图
准备一锅冰水，鸡煮好后，马上放到冰水里面，让肉和皮更Q，正反面都要进到冰水里面。如果没有也是可以。
步骤7/11 点击查看大图
准备海南鸡饭的酱料，电饭煲煮饭+3个人的量拿一大勺(料多油少)+一些葱根。
步骤8/11 点击查看大图
煮饭
步骤9/11
煮好饭，切鸡，调料可以用酱清+麻油1:1。倒在鸡肉上面，就可以开始吃咯！
步骤10/11 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-30

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