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酱麻鸭的做法

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酱麻鸭

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和欧巴逛街，见到挑担子卖麻鸭的，一时心痒痒，便弄了两只。做鸭子不是我家传统项目，我也是问了度娘，综合几种，然后根据自己口味做的，味道很好

食材清单加入采购清单

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

香叶适量

、

桂皮适量

、

老抽少量

、

生抽适量

、

盐少量

、

冰糖适量

、

料酒适量

、

食用油少量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
所有调料入锅
步骤2/3 点击查看大图
生鸭子入调料锅，大火煮开，转中火，至用牙签能扎透鸭翅即可。约40分钟-1小时。期间要15分钟左右翻一次面，或用勺反复舀汤，淋在露出的鸭肉上，这样颜色会比较均匀。
最后一步点击查看大图
做好后，晾凉，斩块。或者直接趁热撕着吃也可。

小贴士

1.有的做法会先把鸭子过油，那样会比较上火，这种方法更清淡些。 2.料酒可用啤酒或高度酒代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-28

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