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年夜饭金玉满堂-金汤肥牛卷的做法

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年夜饭金玉满堂-金汤肥牛卷

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金汤其实就是酸汤，配以肥牛卷爽口开胃，正好适合搭配过年的油腻食物。肥牛卷不用放在金汤里烫熟，那样会把血沫都留在汤里。汤就不亮了，金汤倒入肥牛卷很容易入味的。

食材清单加入采购清单

肥牛卷 200g

、

金针菇一包

、

黄豆芽 50g

、

西红柿一个

、

黄灯笼椒 30g

、

野山椒 3个

、

姜片 2片

、

大蒜籽二个

、

青椒半个

、

红椒半个

、

白醋 3ml-5ml

、

盐适量

、

高汤 400ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
自家现切的肥牛卷
步骤2/12 点击查看大图
我是用了二种山椒，图片数量多了，做出来会是比较辣的，可以只放三个就是微辣版
步骤3/12 点击查看大图
金针菇焯水捞出放入碗中
步骤4/12 点击查看大图
锅里放油烧热放入黄豆芽、盐炒熟盛出放入碗中
步骤5/12 点击查看大图
锅里放油，放入姜片蒜片爆香，放入黄灯笼椒、山椒、西红柿炒出汁水
步骤6/12 点击查看大图
放入高汤，放入醋、盐调味，放少许糖提味，小火煮十分钟至材料出味，捞出汤渣，放入青红椒圈略煮片刻，金汤就好了
步骤7/12 点击查看大图
另起锅烧开水放入少许料酒，放入肥牛卷焯熟，不要煮久，捞出
步骤8/12 点击查看大图
把肥牛卷放在素菜上面
步骤9/12 点击查看大图
倒入金汤。把青红椒放在上面点缀，这个让你的菜品立马色彩艳丽起来。
步骤10/12 点击查看大图
下饭解腻
步骤11/12 点击查看大图
这张中式
最后一步点击查看大图
这张清爽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-28

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