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美满团圆的做法

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美满团圆

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这道年菜以蔬菜用挖球器做成圆形，猪肉丸和虾丸都是自己制作的，绝对不放添加剂的放心丸子，红色丸子是胡萝卜，翡翠色的丸子是莴苣（莴笋），白色丸子是冬瓜，圆有团圆和圆满的寓意，五种丸子寓意五福临门，一盘满满的丸子祝愿大家幸福美满，财源滚滚，好运源源不断。

食材清单加入采购清单

胡萝卜 2根

、

莴苣 1根

、

冬瓜 500克

、

猪肉 300克

、

鲜虾 300克

、

西兰花 200克

、

蒜 5瓣

、

盐 5克

、

生抽 20毫升

、

料酒 20毫升

、

木薯淀粉 50克

、

高汤适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材大集合：胡萝卜、莴苣、冬瓜、西兰花、猪肉和虾
步骤2/16 点击查看大图
莴苣、胡萝卜和冬瓜削皮，用挖球器挖出一个个小球
步骤3/16 点击查看大图
大虾剥壳，去掉虾线，200克虾肉和80克猪肉一起用来做虾丸
步骤4/16 点击查看大图
把虾肉、猪肉、2瓣蒜、盐、料酒、生抽和20克木薯淀粉一起放在料理机里，搅拌成虾茸
步骤5/16 点击查看大图
搅拌好的虾茸很细滑，把虾茸放在大碗里
步骤6/16 点击查看大图
猪肉、蒜、盐、料酒、生抽和20克木薯淀粉放在料理机里，用料理机搅拌成猪肉末
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搅拌好的虾茸和猪肉糜
步骤8/16 点击查看大图
烧开水，放油和盐，将洗净的西兰花焯熟
步骤9/16 点击查看大图
把西兰花摆在盘子的四周
步骤10/16 点击查看大图
再次烧开水，把做好的蔬菜丸子焯熟
步骤11/16 点击查看大图
焯水后的蔬菜丸子沥水待会儿摆盘
步骤12/16 点击查看大图
煮锅烧开水，将虾茸和猪肉糜做成丸子煮熟
步骤13/16 点击查看大图
将煮熟的五种丸子摆在盘子里
步骤14/16 点击查看大图
烧开高汤煮沸，加入水淀粉，边煮边搅拌，煮沸后，浇在丸子上面
步骤15/16 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

高汤可以自己熬煮高汤，可以去超市购买罐装高汤，可以用浓汤宝和水做成高汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-26

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