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西兰花杏鲍菇炒肉片的做法

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西兰花杏鲍菇炒肉片

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉 10块钱左右的

、

西兰花一颗

、

杏鲍菇一根

、

大葱适量

、

大蒜适量

、

干辣椒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

干辣椒 7个

、

黑胡椒粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
西兰花切瓣放入清水中浸泡30分钟，杏鲍菇去头去尾切成片，猪肉切成小片。
步骤2/14 点击查看大图
腌制肉片：加入玉米淀粉、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉分别加入肉中，抓匀腌制15分钟(放入的量不要太多，以肉量抓匀后都挂上浆糊不留汤汁为准)
步骤3/14 点击查看大图
准备干辣椒、葱、蒜，可放一小颗八角切碎。
步骤4/14 点击查看大图
小锅内加入清水煮沸后，放入西兰花焯水，炒至西兰花变色捞出，大约2-3分钟。
步骤5/14 点击查看大图
开火，中火，热锅冷油，
步骤6/14 点击查看大图
放入一点点葱花炒腌制完的肉片，这样肉炒出来更香嫩。
步骤7/14 点击查看大图
下面开始正式炒菜：继续放油，烧热后放入葱花，蒜片
步骤8/14 点击查看大图
加入焯水后的西兰花翻炒均匀
步骤9/14 点击查看大图
加入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇翻炒容易出水分
步骤10/14 点击查看大图
加入适量生抽，老抽继续翻炒2分钟他们比例2:1
步骤11/14 点击查看大图
翻炒几下后加入肉片继续翻炒均匀
步骤12/14 点击查看大图
这时候杏鲍菇的水分已经被炒出来了，加入干辣椒一起炒均匀
步骤13/14 点击查看大图
加入盐和鸡精调味翻炒一分钟后可出锅
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-26

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