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“双财”饺子的做法

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“双财”饺子

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饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。在老家的时候，妈妈每年过年包饺子都会用韭菜和白菜一起做馅，而且简单，不用放太多的调料，吃到的是原汁原味的饺子。过年最幸福的就是吃饺子了，热腾腾的饺子是家的味道，团圆的味道。

食材清单加入采购清单

白菜叶六片

、

韭菜一小把

、

肥瘦猪肉 300g

、

食用油适量

、

盐适量

、

葱花一段

、

面粉两碗

、

温水适量

、

酱油两勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
韭菜，白菜切碎，葱花切碎，混合。
步骤2/14 点击查看大图
锅里适量油，油可以多一点。放入切碎的肥瘦猪肉小火翻炒。
步骤3/14 点击查看大图
肉沫炒断生之后放入两勺酱油翻炒出锅，放凉。
步骤4/14 点击查看大图
面粉中少量多次加入温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤5/14 点击查看大图
放凉的肉沫，倒入菜馅中，搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
最后放入适量盐调味。
步骤7/14 点击查看大图
取一块面团揉一揉，搓成长条，切均匀的小块，擀成面片。
步骤8/14 点击查看大图
根据自己的喜好包成饺子。
步骤9/14 点击查看大图
包好的饺子放入开水中煮，锅里加一点点盐可以防止粘。
步骤10/14 点击查看大图
水开后打两次凉水，每次凉水打进去等开锅了再加凉水。饺子全部浮起来就熟了。
步骤11/14 点击查看大图
成品图
步骤12/14 点击查看大图
最爱水饺。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-24

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