红红火火的红烧肉
过年一定要吃的红烧肉,要避免摄入过多的油脂,我用了焯水和干煸的方法去除了很多油脂。红烧肉烧出来入口即化,而且不油腻,这才是完美的红烧肉。来一口红烧肉,新的一年红红火火。
595克
96克
16克
5785
千卡
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步骤1/14
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五花肉去油第一步,凉水下锅,开锅后煮3分钟。这一步会出一部分油脂。
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步骤2/14
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去五花肉的油脂第二步,锅里放一点点油,把五花肉放入翻炒。先大火后小火。
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步骤3/14
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慢慢翻炒出了很多油。
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步骤4/14
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锅里的五花肉盛出,油也倒出来。锅里加一点点水,放入冰糖,小火炒糖色。
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步骤5/14
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炒出糖色后把五花肉倒入翻炒裹上糖色。然后放入八角,葱,姜,翻炒。
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步骤6/14
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倒入一勺老抽,两勺生抽翻炒上色。
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步骤7/14
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加入没过五花肉的开水。加入两勺黄酒,少许盐调味。大火煮开转小火炖30分钟。
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步骤8/14
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最后大火收汁。
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步骤9/14
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汤汁收干就可以了。
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步骤10/14
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装盘,底下是生菜,配上两颗小番茄装饰。
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步骤11/14
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我做的口感稍微甜,不喜欢甜的可以少加冰糖。
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步骤12/14
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成品图。
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步骤13/14
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-24
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