糟肉夹豆腐
做为一个甘肃人来说,糟肉基本上是每个家庭过年必备的一道菜,也是许多家庭办酒席桌上不可少的一道色彩!经常吃但是没有动手做过,今天第一次做,味道还是很棒!^_^
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步骤1/4
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好多步骤都忘记拍照了,五花肉切长7厘米,宽5厘米这样子,主要是看你的碗的大小,焯血水后重新起锅加水放入葱段生姜放入肉块,煮至8.9分熟捞出放凉一点,横切长条片,大约0.7厘米这样子的薄片,把准备好的豆腐,也是跟肉切一样的大小尺寸备用
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步骤2/4
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打开豆腐乳将豆腐乳块碾碎变成乳汁,加入酱油,盐适量搅拌均匀,准备6个碗,把腐乳汁抹在肉片上,猪皮面朝下,从碗边开始放,一片肉一片豆腐,稍微错开1厘米不到这样子的距离,把碗麻放满,上面放点切好的葱条,上火蒸40分钟到1小时
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步骤3/4
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蒸完之后碗面上有油水汁倒出,碗上面扣盘子,跟碗一起拿起按紧,倒扣到盘子里,这一步我还没有做,要吃的时候就可以装盘,然后清出的油水汁可以放点生粉勾芡,浇到肉上面就可以
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最后一步
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一瓶340g王致和豆腐乳刚好可以做6碗糟肉,肉烂肥而不腻,再来一个刚出锅的热馒头或者荷叶饼夹肉,简直太美味了!
肉的前后都要抹,放一片抹一片
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-22
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