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烤羊肉串的做法

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烤羊肉串

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配菜(中级)

羊肉 250g

、

腌制料如下:

、

胡椒粉适量

、

孜然粉适量

、

洋葱适量

、

料酒适量

、

盐少许

、

烧烤料如下:

、

芝麻粒适量

、

辣椒粉适量

、

食用油适量

、

孜然粒适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
最好选用肥瘦相间的羊腿肉，羊肉切成大小适当的肉丁，大概每块为大拇手指盖的大小。
步骤2/7 点击查看大图
把肉放入盆中，倒入料酒、胡椒粉、孜然粉、盐(不要放太多，因为烤制时还要洒少许盐)。再放入洋葱碎均匀搅拌，煨制大约两个小时左右。
步骤3/7 点击查看大图
将煨制好的羊肉，用签子如图所示穿好，均匀抹上食用油备用。
步骤4/7 点击查看大图
将光波烤炉调到225度预热5分钟。
步骤5/7 点击查看大图
将肉串放入光波烤炉中，均匀洒上食盐、孜然、芝麻，温度调到225度烤制5分钟。
步骤6/7 点击查看大图
将光波烤炉打开，将肉串翻转过来，再均匀洒上盐、孜然、芝麻。温度225度再烤制5分钟。
最后一步点击查看大图
烤串快烤好时，爱吃辣的上面洒点辣椒末，再烤一小会就可以摆盘上桌了。

小贴士

一、有人把花椒、桂皮、八角用水煮成料汁，适量加入羊肉中进行腌制，据说更能入味。二、有人加入适量蛋清、淀粉在羊肉中进行腌制，据说能让羊肉更嫩，保质期也能适当加长。三、有人加入嫩肉粉能让羊肉更嫩，烧烤店一般都会添加，但是家庭制作不推荐添加。四、此方法也适用于猪肉串和牛肉串的烤制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-19

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