风靡一时的乳酪包

浏览 7.7万 · 收藏 194 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款面包曾经风靡一时整个朋友圈都在疯传，这款面包我做了两次了，面包本身要做的柔软，夹上奶酪馅是非常好吃~但是奶酪馅不能夹的太多，否则就会口感腻。

食材清单加入采购清单

面包材料： 2个(6寸圆模)

、

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 35克

、

牛奶 145克

、

鸡蛋 34克

、

盐 3克

、

酵母粉 3克

、

黄油 30克

、

奶油奶酪 180克

、

糖粉 18克

、

鲜奶 20克

、

奶粉 30克

、

糖粉 7克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将面包的材料准备好
步骤2/16 点击查看大图
将面粉，细砂糖，牛奶，鸡蛋，盐，放入面包桶中，在面粉表面挖一个洞放入酵母粉，黄油后放
步骤3/16 点击查看大图
开启面包机，启动生面团模式
步骤4/16 点击查看大图
搅拌2时，加入黄油，要揉出手套膜，等着发酵成两倍大就可以了
步骤5/16 点击查看大图
发酵成两倍大后，用手指沾干面粉插入面团，面团不回缩，说明发酵好
步骤6/16 点击查看大图
把面团取出分割成2等份，排汽滚圆,取2个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘，放入两个圆面团
步骤7/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入烤箱40度发酵40分钟，直到面团变为2.5倍大小
步骤8/16 点击查看大图
模具放烤箱底层，170度烤23分钟
步骤9/16 点击查看大图
烤十分钟后刷一次蛋液再继续烤
步骤10/16 点击查看大图
烤好的面包先放凉一会，然后从模具中取出，放在烤网上晾凉
步骤11/16 点击查看大图
把乳酪馅的材料准备好
步骤12/16 点击查看大图
把室温软化奶油奶酪切成小块，加入糖粉，用电动打蛋器搅打分次少量的加入鲜奶，打成乳膏状，放入冰箱冷藏30分钟
步骤13/16 点击查看大图
用面包刀将冷却的面包切成4份
步骤14/16 点击查看大图
每份面包，用刀在中间划2道口子
步骤15/16 点击查看大图
用抹刀将奶酪馅涂在切口中，不要涂太多，以免吃起来口感腻，再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅
最后一步点击查看大图
把涂好奶酪馅的面包块放入已经撒好奶粉和糖粉的金盘中，两边沾上奶粉即可

小贴士

1、大家用的面粉品牌不同，所以吸水量也有所不同，请酌情添加牛奶的比例！ 2、奶油奶酪需要提前软化，如没有提前软化，可以隔水加热 3、烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦 4、我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-17

换个做法