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酱鸭的做法

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酱鸭

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鸭腿 2只

、

姜 2片

、

葱 1根

、

八角 1 个

、

香叶 1片

、

桂皮 1根

、

老抽 2汤匙

、

盐 1撮

、

糖 2汤匙

、

海鲜酱 1茶匙

、

味精 1撮

、

油 200g

、

水 1500毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
炒锅烧热加入油，手在锅的上方感觉到热，烧至6层油温（锅中放入一只筷子旁边冒小泡泡即可）。放入鸭腿炸至外皮有些金黄色。
步骤2/6 点击查看大图
捞出沥干油。
步骤3/6 点击查看大图
炒锅加水至浸没鸭腿，加葱姜。
步骤4/6 点击查看大图
放入炸好的鸭腿。火力调制中小火。
步骤5/6 点击查看大图
水开后，加入老抽、盐、砂糖、海鲜酱、香料调整口味后，炖煮40分钟后，火力转制大火收汁，但不要收的太干。
最后一步点击查看大图
捞出待凉后改刀装盘，淋上卤汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-16

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