酸奶蛋糕【苹婶厨房】
这个蛋糕我做了10多个 总结出万无一失绝不会失败的方法 糖是蛋黄蛋清中总共42g 制作前建议先把模具中铺好油纸 蛋糕可热吃也可放入冰箱冷藏吃 冷藏会有芝士蛋糕的口感 此法口感软嫩 好评颇多～
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步骤1/11
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浓稠酸奶（我用的某慕希或者某甄）中加入两个蛋黄 搅拌均匀
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步骤2/11
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搅拌好加入油和12g糖 继续搅拌
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步骤3/11
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搅拌均匀后 筛入面粉
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步骤4/11
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搅拌好的蛋糕糊
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步骤5/11
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准备无水无油的盆 ➕两个蛋的蛋清 加入一些糖 多少都行 把30g糖分三次倒里就行 打蛋器打发
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步骤6/11
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打好的蛋清 立尖尖啦
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步骤7/11
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盛出三分之一 和蛋糕糊翻拌均匀 手法一定不能打圈 翻着拌
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步骤8/11
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把翻拌好蛋糕糊再倒入剩余蛋白中 翻拌均匀
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步骤9/11
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倒入模具中 拿起模具之后用力放桌上 震出气泡 就可以开始烤啦
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步骤10/11
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水浴法 烤盘放最底层加入水 不用满满的都是水 水位线在一半以上就好 五层烤箱蛋糕放第三层 三层烤箱 蛋糕放第二层 120度 70分钟 烤箱内冷却15-20mins 然后取出自然冷却
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最后一步
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内部图 别在烤箱内放太久了 烤盘要是干了记得加水 不过水位一半以上干不了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-14
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