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绝对无添加黑椒肉脯的做法

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绝对无添加黑椒肉脯

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1小时以上

猪后腿肉 400g

、

生抽 30g

、

老抽 5g

、

白酒 5g

、

黑胡椒适量

、

白砂糖 30-50g

、

全蛋液 30g

、

白芝麻适量

、

蜂蜜 30g

、

水 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所需的原材按所需克重备齐。
步骤2/11 点击查看大图
将猪后腿肉洗净晾干（也可用厨房纸吸干表面水分）手动剁成肉糜。注意：手动、手动哦，据说比搅拌机搅出的味道更加鲜美哈～
步骤3/11 点击查看大图
将生抽、老抽、白酒、黑胡椒、白砂糖、全蛋液，加入剁好的肉馅中，顺时针搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
取烤盘大小合适的锡纸平铺，放适量肉馅，（我所使用的烤盘是28×28cm）上面再铺上一层保鲜膜，擀面棍压平3mm的厚度即可。
步骤5/11 点击查看大图
掀开保鲜膜，均匀的撒上白芝麻，再盖上保鲜膜用擀面棍将白芝麻压入到肉馅里面。最终，还是要取下保鲜膜的哦。
步骤6/11 点击查看大图
烤箱200°预热后，加入准备好的肉脯，180°--20分钟烘烤。
步骤7/11 点击查看大图
第一次烘烤结束，取出肉脯，刷上一层（蜂蜜➕水）混合液。
步骤8/11 点击查看大图
第二次烘焙180°--10分钟，取出再刷一次蜂蜜水混合液。
步骤9/11 点击查看大图
第三次烘焙180°--5分钟，烘焙结束就成功了！我的食材最终出品这样的两片。
步骤10/11 点击查看大图
味美的同时容貌也很重要，所以修边剪裁是最简单却不可或缺的一步哦～
最后一步点击查看大图
这样的肉脯才算才貌双全:-O喜欢来做，一点儿不难吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-13

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