蒜香面包
这款面包蒜香味十足,烘烤时满屋飘香的蒜香味就很诱人,口感蒜香浓郁,咸香无比的美味。
43克
23克
136克
962
千卡
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步骤1/20
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黄油蒜蓉酱制作:25克黄油软化,15克蒜用压蒜器压成蒜泥;
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步骤2/20
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将黄油和蒜泥混合,加入少许盐,装入裱花袋,备用;
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步骤3/20
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面团材料除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
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步骤4/20
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20分钟后,放入黄油;
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步骤5/20
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面包机重新设置和面程序,至结束;
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步骤6/20
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放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
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步骤7/20
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将面团取出排气,均匀分割成5个面团,盖上布或保鲜膜,松弛20分钟;
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步骤8/20
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将面团擀成长舌状;
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步骤9/20
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翻面,由上往下卷起,收口处捏紧;
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步骤10/20
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将面团整成橄榄状,收口朝下;
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步骤11/20
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整形好的面团摆放在烤盘上;
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步骤12/20
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进行最后发酵,面团发至两倍大小;
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步骤13/20
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用锋利的刀片在表面划一刀;
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步骤14/20
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在面包表面喷些清水,在划开的刀口中挤入事先准备好的黄油蒜蓉酱,撒上少许欧芹;
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步骤15/20
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将松下NB-H3201烤箱调至上下火+热风对流功能,预热180度,放入烤盘,烤20分钟,最后5分钟将烤箱调至上下火功能烤5分钟,让面包上色,出炉后晾凉密封保存。这次烘烤选择上下火+热风对流功能,这样可以使烤箱内部温度更加均匀,面包上色比较慢,所以在最后5分钟关闭热风对流功能,让面包迅速上色。
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步骤16/20
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松下NB-H3201第一次使用前,一定要空烤30分钟,烤的过程中会有些味道,这是正常现象,在空烤的过程中,可以对烤箱内部温度进行测试,这样了解了新烤箱的脾气,便于以后使用时选择正确的温度。
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步骤17/20
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可以开吃啦~~
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步骤18/20
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一出炉就吃了两个耶~
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
1、面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
2、蒜蓉酱制作时,最好用专用工具将蒜压成蒜泥,这样口感更细腻。
3、割包时必须用锋利的刀片,一鼓作气,一刀就是一刀,这样割出来才好看。
4、在冬天,黄油蒜蓉酱很容易变硬,在使用前可以用吹风机吹几下,使它变软,这样就容易挤。
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发布于 2017-01-12
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