虾丸
这道菜产生出来纯属偶然。我阿爸下班回家已经很晚了，我做了个鸡蛋羹。阿妈非要放虾仁和海参，我闲的没事就切虾仁切海参然后做成了丸子。。。。。然后就诞生了这道“你虾吗”。
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步骤1/15
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虾仁洗净，剔去虾线。
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步骤2/15
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五花肉解冻，切片。
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步骤3/15
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蛋清蛋黄分离，取蛋清。
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步骤4/15
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淀粉取出，大约20克就好，不用特意去称。
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步骤5/15
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五花肉切块。
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步骤6/15
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虾仁切块。
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步骤7/15
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先把虾仁切成细小的碎块，再用刀背切，最后用刀锋使劲剁！使劲剁！搞成泥状就好了。
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步骤8/15
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五花肉不说了，无技巧，使劲剁。（累死朕了。。。。）
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步骤9/15
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在做这步前请把爪子洗干净。把虾仁和五花肉抓在一起，要抓匀啊！
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步骤10/15
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淀粉加进去继续揉。。。
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步骤11/15
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蛋清分三次加，一点一点揉。
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步骤12/15
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烧一锅水，加姜片，一个八角，烧开。盐和鸡精各加一勺，勺是盐罐子里那种勺。
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步骤13/15
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肉泥用手大概搞成丸子状丢水里。撇去浮沫。
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步骤14/15
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中火煮十分钟。
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最后一步
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捞出丸子，汤倒掉，吃吧。
1.如果觉得料少可以把材料乘以2。
2.本人小学生，自创菜谱，不喜勿喷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-08
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